Книга Мэтью Форта — дневник путешественника, влюбленного в Сицилию, автор исколесил остров на стареньком скутере и попробовал абсолютно все знаменитые местные блюда.
Сицилия — остров с богатой и сложной историей, родина Наполеона Бонапарта и знаменитой мафии, самых солнечных на свете лимонов, канноли и интригующих гастрономических традиций на стыке Европы и Африки.
Предыстория
Мэтью Форт — британский журналист, чья специализация — гастрономическая тематика и критика. Он больше 10 лет был редактором раздела «Еда и напитки» в легендарном Guardian, сотрудничал с другими знаковыми изданиями. В начале 2000-х стал появляться на телевидении и даже участвовал в качестве одного из судий в кулинарном шоу.
В молодости Мэтью Форт вместе с братом в течение нескольких недель путешествовал по Сицилии, и это время с теплом и ностальгией вспоминал всю жизнь. Потому в 2007 году он собрал нужные вещи и несколько блокнотов, раздобыл скутер и решил возобновить знакомство с островом уже как солидный и состоявшийся журналист, разменявший шестой десяток. Форт поставил цель объездить всю Сицилию, заглядывая в нетуристические городки и крошечные деревеньки и, используя опыт кулинарного критика, исследовать местную кухню.
Так появилась «Сицилия: сладкий мед, горькие лимоны» — гастрономический путеводитель, но также рассказ внимательного вдумчивого туриста об истории и обычаях, об отношении к чужакам, традиционной вежливости и национальной памяти.
«Сицилия: сладкий мед, горькие лимоны» краткое содержание
В книге талантливо и ярко с нескрываемой любовью описаны солнечные города Сицилии, оригинальная кухня, задушевные беседы после плотного обеда, откровенные признания и местные кулинарные рецепты.
Хотя остров и входит в состав Италии, его жители признают себя только сицилийцами, говорят на сицилийском, воспринимая итальянцев, французов и прочих европейцев, как иностранцев. Расположение острова определило его историческую судьбу: он часто был опорным пунктом для захватчиков, местом торговых связей и убежищем для тех, кто неугоден режиму. Но непростая история оставила положительный след в кулинарной традиции — к аутентичным добавлялись новые ингредиенты и приемы извне, которые к нашему времени сформировали эклектичную, уютную и не похожую ни на одну другую кухню.
Каждая глава посвящена городу или поселку, где побывал Форт, и рассказывает о местных колоритных местах, архитектуре и пейзажах, и, конечно же, блюдах, которые можно попробовать только там. Слушайте аудиокнигу «Сицилия: сладкий мед, горькие лимоны» онлайн на нашем сайте, в ней вы найдете:
- захватывающую историю еды, начиная с античных времен (что, когда и каким образом завезено на Сицилию римлянами, арабами, испанцами);
- нетуристические маршруты, где можно почувствовать истинную душу острова, проникнуться местными обычаями, неспешно побеседовать с людьми;
- подлинные рецепты сицилийской кухни, записанные со слов поваров и обычных хозяек — Форт не стесняется проситься на кухню, чтобы понаблюдать за процессом, и его гостеприимно пускают повсюду (однажды он даже побывал на кухне школьной столовой).
«Ешь, как сицилиец!»
Таким мог бы быть девиз книги, так как Мэтью Форт старался следовать всем местным традициям и питаться в точности так, как это делают сицилийцы. Для иностранца это не легкая задача: островная кухня построена вокруг мучных блюд и широкого применения свиного сала. При этом сицилийцы остаются поджарыми и стройными, очень энергичными и подвижными.
